Über MICH

Es begann an einem ganz gewöhnlichen Morgen, vor einer dampfenden Siebträgermaschine. Ein Gespräch über guten Kaffee, über Aromen, Herkunft und Handwerk – und plötzlich war da dieser Gedanke: Wenn man Kaffee wirklich verstehen will, müsste man ihn eigentlich selbst rösten.

Was als spontane Idee begann, wurde schnell zu einer Leidenschaft. Ich wollte begreifen, wie aus einer unscheinbaren grünen Bohne dieses vielschichtige Getränk entsteht.

Die ersten Versuche waren alles andere als perfekt. Mal zu hell, mal zu dunkel, mal mit einer Spur zu viel Abenteuer im Geschmack. Aber mit jedem Röstvorgang wuchs das Verständnis – für Temperatur, Zeit, Luftstrom und das sensible Zusammenspiel, das in jeder Bohne verborgen liegt. 

Heute ist das Kaffeerösten für mich mehr als nur ein Prozess – es ist ein Moment der Entschleunigung und ehrliches Handwerk, welches meine Handschrift trägt.